Aproveitando essa onda de procurar receitas sem açúcar, encontrei algumas receitas de leite vegetal. Passei 30 dias fazendo um teste, tomando apenas chá, café e água, sem açúcar ou adoçante. Foi muito bom, mas eventualmente sentia falta de leite. Atualmente continuo tomando apenas chá, água e café no dia a dia, sem tomar sucos ou refrigerantes, mas sou filha de Deus e um vinho ou uma cervejinha de vez em quando eu mereço, gosto e vou continuar tomando.
A questão é que às vezes eu quero tomar leite, e estava tentando encontrar um substituto. Vi a Bela Gil preparando um leite de castanha do Pará, e outro dia vi uma receita de leite de castanha de caju. Ontem resolvi testar. Eu tinha na geladeira castanha de caju torrada, sem sal. Não era a original da receita, mas era a que tinha e foi ela mesmo.
Primeiro você tem que deixar a castanha de molho por 8 horas na geladeira, para tirar um ácido que provoca descalcificação, e que eu não lembro o nome agora.
Deixei uma xícara de castanhas de molho por esse período, depois joguei essa água do molho fora, e coloquei as castanhas no liquidificador.
Coloquei uma xícara e meia (a mesma medida) de água e bati alguns minutos até ficar bem homogêneo. Coei e coloquei numa garrafa de vidro. Dura 5 dias na geladeira.
Ficou bem grosso, então na hora de tomar eu estou colocando uns 2 dedos de leite, completo com uma parte de água e outra de café. Assim não preciso ter 3 garrafas de leite na geladeira, e vou completando com água à medida que vou tomando.
Não é aqueeeeeela delícia, fica gostoso, mas é questão de acostumar com o novo sabor. Depois que esse acabar vou testar com outras castanhas e assim vou descobrindo qual delas eu gosto mais.
É uma alternativa bem mais saudável, por conta das gorduras boas das castanhas, e não tem nenhum conservante, o que no longo prazo deve ser bom, né?
Olha a fotinho do leite pronto, com café! :)
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